E’ già un po’ di tempo che è partita la mia collaborazione con >>ROI<< e che sono arrivati i loro fantastici prodotti.
Saranno passati 2 mesi che i prodotti sono qua ma non li avevo ancora utilizzati, in bilico tra la paura di “sprecare” un gran buon prodotto e la voglia di realizzare qualcosa di un po’ speciale, non la solita pasta con pomodoro e olive.
Prendendo spunto da una ricetta vista su “In Tavola” ho realizzato questo tortino di ricotta con olive taggiasche, molto semplice ma che valorizza queste fantastiche olive, saporite e allo stesso tempo delicate.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
PER DECORARE :
Lavorate la ricotta con il parmigiano, aggiungete sale, origano e un pizzico di pepe.
Tagliate le olive taggiasche a pezzetti e unitele alla ricotta.
Prendete degli stampini da budino, rivestiteli di carta da forno bagnata e strizzata. Riempite con il vostro composto, livellate bene e mettete in forno a 180° per 40 minuti.
Per sformarli aspettate che si siano un po’ raffreddati.
Potete servirli con qualche pomodoro datterino e qualche altra oliva.
