La Rigoni di Asiago ha promosso un contest che si intitola MasterCrêps, sapete che adoro i loro prodotti, quindi potevo io esimermi dal partecipare??? Certo che no.
Protagoniste del contest sono le ricette con le crepês, dolci e salate, preparate con almeno un prodotto Rigoni di Asiago.
Io ho pensato di utilizzare il miele e di associarlo a delle crepes salate.
INGREDIENTI:
In una ciotola mettete la farina e aggiungete il latte a filo, mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi, quando avrete ottenuto una pastella omogenea aggiungete le uova; dovete aggiungerle una alla volta e sbatterle un po’ prima di unirle all’impasto.
Quando avrete ottenuto un impasto fluido (sarà molto liquido) coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passato il tempo di riposo, scaldate una padellina antiaderente e imburratela. La padella deve essere molto calda, mettete un mestolino di impasto e girate velocemente la padella, in modo da creare uno strato uniforme. Appena sarà dorata, ci vorrà un minuto, giratela e cuocete anche dall’altra parte.
Via via che le cuocete appoggiate le crepes su un piatto, una sull’altra.
Quando avete finito dedicatevi al ripieno.
Sbucciate la pera, tagliatela a cubetti e mettetela in una ciotola, conditela con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e una grattatine di pepe.
Tagliate il formaggio a cubetti.
Prendete le crepes, al centro di ognuna mettete 4 o 5 cubetti di pera, 4 o 5 cubetti di formaggio e 1 cucchiaino di Mielbio all’arancio.
Formate dei fagottini e chiudeteli con l’aiuto di uno stelo di erba cipollina.
Posizionate i fagottini su una pirofila leggermente unta, prima di infornare aggiungete un goccio di miele, una grattatina di pepe e della scorza di limone grattugiata.
Mettete in forno a 180° per 5-6 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e farlo amalgamare con il miele.
Mangiatele calde, mi raccomando.
