Mi hanno regalato del fantastico riso nero…
Aspettavo di farci qualcosa di speciale.
Il risultato mi sembra riuscito. Che ne dite?
Ingredienti per 2 persone:
150 gr di riso – 350 gr di gamberoni – aglio – peperoncino – 3 cucchiai di olio – 2 cucchiai di tequila – 1 cucchiaio di farina – 2 cucchiaini di curry – 1 tazza di latte– 50 gr di burro + fiocchetto
Mettete a cuocere il riso, dovete lessarlo in acqua bollente e salata. Se usate il riso nero la cottura sarà ben più lunga del riso tradizionale, quindi leggete bene le istruzioni sulla confezione.
Io ho usato un fantastico riso nero integrale di Lomellina.
Sarà una lunga attesa ma ne vale la pena, è un riso particolare con un ottimo profumo e sapore.
Mentre il riso cuoce, in un ampia padella antiaderente fate scaldare l’olio con l’aglio e una puntina di peperoncino; appena l’olio si è insaporito mettete i gamberoni; cuoceteli a fuoco vivo per un paio di minuti da tutte e 2 i lati, poi fate cuocere altri 10 minuti, coperti e a fuoco basso.
Capirete che sono cotti quando iniziano a cambiare colore.
Una volta cotti, aggiungete la tequila, rialzate la fiamma e fate evaporare.
Tenete in caldo fino al momento di servire.
Per la salsa al curry dovete far sciogliere il burro e aggiungervi la farina, mescolate come se doveste fare una besciamella. Fate tostare alcuni minuti, aggiungete il curry e il latte. Mescolate con attenzione, rischio grumi!!!!
Aggiungete un pizzico di sale e una girata di pepe. Fate cuocere 10 minuti a fuoco lento.
Ora componiamo il piatto.
Io ho scoperto il coppapasta! Che cosa meravigliosa! Una volta usato… avrei voluto coppare qualunque cosa.
Comunque non è indispensabile per questo piatto ma a livello coreografico è il top.
Una volta che il riso è cotto, scolatelo e mantecatelo con un fiocchetto di burro.
Mettete il riso nel piatto, copritelo con un po’ di salsa al curry e aggiungete i gamberoni.
