Questa è un evoluzione della torta alla mele della Claudia. In questo periodo che le pere sono mature e succose è l’ideale. Torta leggera, ricca di frutta, sana e oserei dire dietetica.
Ingredienti:
– 1 Kgdi pere abate – 2 uova – 100 gr di zucchero – 100 gr di latte – 100 gr di farina – 1 bustina di lievito – 25 gr pinoli – 50 gr uvetta sultanina – 25 gr di noci – ½ bicchiere di succo di ananas
Prima di tutto, mettete l’uva sultanina in una tazzina con il succo di ananas, in modo da farla rinvenire. Questa operazione è meglio che la fate circa ½ ora prima di iniziare a fare la torta.
Mescolate le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose.
Aggiungete il latte, il succo di ananas che ha ammorbidito l’uvetta, la farina facendola passare da un setaccio e il lievito.
Al composto aggiungete le noci sbriciolate grossolanamente, i pinoli, l’uvetta e le pere tagliate a pezzettini.
Mescolate il tutto e mettete in una tortiera foderata di carta da forno bagnata e strizzata bene.
In forno per 40 minuti a 180 gradi.
Una volta cotta l’ho lasciata nel forno spento e semi aperto.
Per questa torta non vale la famosa prova stecchino, diciamo che bisogna andare un po’ a occhio, dato che le pere sono ricche di acqua la torta rimarrà sempre umida.
