Un po’ aperitivo, un po’ antipasto comunque un’idea carina e originale per gustare il salmone. In più è fresco, l’ideale con questo caldo torrido.
Per farla mi sono ispirata ad una ricetta che ho visto sul mensile di ricette dell’Esselunga.
INGREDIENTI PER 2 CRUMBLE:
INGREDIENTI PER LA CREMA DI FORMAGGIO:
INGREDIENTI PER I BICCHIERINI:
Versate nel bicchiere del mixer la farina, il parmigiano, il timo, il rosmarino e il burro freddo tagliato a cubetti.
Lavorate velocemente, dovrete ottenere un composto a briciole.
Stendetelo su una teglia coperta da carta da formo e mettete almeno 10 minuti in frigorifero.
Dopodiché cuocete in forno a 180° per 10 – 12 minuti.
Per preparare la crema di formaggio mettete nel frullatore lo yogurt, la robiola, l’aneto e una grattata di pepe. Dovete ottenere una crema omogenea.
Tagliate il salmone a filettini.
Tostate per qualche minuto le mandorle nel forno a 180°.
Ora siamo pronti per preparare i nostri bicchierini: sul fondo di ogni bicchiere mettete uno strato di crumble, coprite con la crema di formaggio e i cubetti di salmone, ripete la sequenza e finite con altro crumble e le mandorle a lamelle.
Se non lo mangiate subito, conservatelo in frigorifero fino al momento di servire.
