L’idea della ricetta
Questi biscottini sembrano stratosferici ma non abbiate paura, sono semplicissimi da fare.
L’impasto è simile alla pasta frolla, basta aggiungere mezzo cioccolatino, 2 occhietti di zucchero e una decorazione con il cioccolato fondente, ed ecco pronti i vostri biscottini.
Ingredienti
INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI:
Procedimento
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero e la buccia di mezzo limone, create una fontana e al centro il burro a cubetti.
Lavorate con la punta delle dita, velocemente fino a quando non otterrete un composto a briciole. Ricreate la fontana e al centro posizionate l’uovo leggermente sbattuto, impastate velocemente. Il composto sarà morbido, non vi preoccupate.
Avvolgete nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Dopo di che dal vostro composto dovete ottenere 12 palline, appiatti tele leggermente e create un incavo al centro.
Vi svelo un trucco che ho imparato al corso di pasticceria, gli impasti ricchi di burro come le frolle in cottura tendono a perdere un po’ la forma, per evitare che questo succeda basta metterli 10/15 minuti in freezer prima di metterli in forno.
Scaldate il forno a 200° e cuocete i biscotti per 12/15 minuti.
Nel frattempo tagliate a metà i cioccolatini, dovete ottenere 12 semisfere.
Appena saranno cotti i biscotti toglieteli dal forno e quando sono ancora caldi mettete al centro il mezzo cioccolatino, questo farà si che il cioccolatino si attacchi saldamente al biscotto.
Quando i biscotti saranno freddi, fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria e mettetelo in un piccolo sac a poche. Usate una goccia di cioccolato per incollare gli occhietti di zucchero e fate le zampette dei ragnetti.
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