Avete presente i classici pasticcini che ammirate nella vetrine delle pasticcerie, beh oggi capirete che non è poi così difficile prepararli e li farete da voi. Quando li offrirete ai vostri amici, resteranno a bocca aperta.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
INGREDIENTI PER LA CREMA:
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:
Iniziamo preparando la pasta frolla.
Mettete la farina setacciata, il sale, lo zucchero a velo e la scorza di limone sul piano di lavoro, mescolate bene.
Create la classica fontana e al centro mettete il burro tagliato a pezzetti.
Mescolate velocemente con la punta delle dita, dovete ottenere un composto a briciole.
Aggiungete i tuorli e continuate a mescolare fino a quando non otterrete una palla. Appiattitela, avvolgetela nella pellicola trasparente e conservate in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo facciamo la crema.
Versate il latte e la panna in una casseruola e portate a ebollizione. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando non saranno chiari e spumosi, unite gli amidi e mescolate bene. Aggiungete la panna e il latte, mescolate e rimettete sul fuoco. Continuate a mescolare, quando la crema inizia ad addensarsi togliete dal fuoco e fate raffreddare. L’ideale sarebbe mettere la crema in una ciotola e immergerla dentro ad un’altra ciotola piena di ghiaccio, questo per far raffreddare velocemente la crema ed evitare la proliferazione di batteri pericolosi.
Togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela abbastanza fine con il matterello. Io ho usato uno stampo a forma di fiore, perché tondo non lo avevo, tagliate le formine e posizionatele in uno stampo da mini muffin, fate aderire bene la pasta ai bordi.
Mettete lo stampo per 10 minuti nel freezer e dopodiché cuocete in forno a 180° per 8 – 10 minuti.
Il passaggio in freezer fa si che il pasticcino in cottura non perda la sua forma originale.
Togliete dal forno i vostri gusci di pasta frolla e fateli raffreddare su una griglia.
Riempiteli di crema pasticcera utilizzando un sac a pochè e decorate con la frutta che più vi piace.
Conservateli in frigorifero fino al momento di mangiarli.
