In questi giorni di caldo afoso siamo andati a cercare un pò di fresco verso la montagna. Siamo andati a trovare la Clau, Simo e il piccolo Tommy sul Monte Amiata. Lì la nonna Franca ci ha accolto con un sacco di buoni mangiarini tra i quali una deliziosa torta e ovviamente è scattata la richiesta della ricetta. Mi sono ripromessa che alla prima occasione avrei provato a fare la torta… Nei nostri giri esplorativi dei paesini ci siamo imbattuti in un caseificio, dove ho trovato una Ricotta con la R maiuscola, una ricotta che sa di latte, non la ricotta del super che sa di acqua. E allora TORTAAAAAA!
Ingredienti: – 300 gr di farina – 3 uova – 300 gr di ricotta – 300 gr di zucchero – 50 gr di burro – 1 bustina di lievito
Mescolate la ricotta con lo zucchero fino a quando non sono perfettamente amalgamate e sembrano una crema.
Aggiungete le uova, uno alla volta e continuate a mescolare.
Aggiungete la farina setacciata, quando vedete che l’impasto inizia a diventare un pò troppo compatto aggiungete il burro fuso.
Se è necessario potete aggiungere un pò di latte.
Quando è tutto ben amalgamato aggiungete il lievito.
Mettete in uno stampo ben imburrato e infarinato.
Io ho usato 2 formine piccole ricoperte da carta da forno bagnata e ben strizzata e uno stampo di dimensioni standard in silicone.
In forno per 30 minuti a 180 °, forno statico.
Se volete quando il dolce è freddo potete dare una spolverata con lo zucchero a velo.