Dopo i vari deliri dolciari: Natale, San Valentino, San Faustino, carnevale e prima di abbuffarci di enormi fette di colomba con sopra la nutella e una spolverata di uovo di Pasqua … proviamo a mangiare un po’ di verdure.
Verdure si, ma comunque saporite e ben condite.
Ingredienti:
1 cavolfiore – 3 cime di broccoli – 70 gr parmigiano – 70 gr di gorgonzola – sale– besciamella
Lavate e pulite bene il cavolfiore e i broccoli.
In una pentola lessate in acqua salata il cavolfiore suddiviso in cimette, in un’altra lessate i broccoli, anche questi suddivisi in cimette.
Intanto fate una besciamella, io ho usato 50 gr di burro, 50 gr di farina e ½ litro di latte. La ricetta per fare la besciamella la potete trovare QUI.
Quando la besciamella è pronta, unitevi il gorgonzola, fatelo sciogliere e amalgamare bene.
Quando il cavolfiore è cotto, mettetelo in una terrina e schiacciatelo con una forchetta.
Quando i broccoli sono cotti, metteteli in una terrina e schiacciateli con una forchetta, i gambi che così non si disferanno, passateli al mixer.
Unite alla purea di cavolfiore metà della besciamella, metà del parmigiano e amalgamate bene.
Unite alla purea di broccolo metà della besciamella, metà del parmigiano e amalgamate bene.
Prendete degli stampini monoporzione in alluminio, imburrateli, metteteci un po’ di purea di broccoli e sopra un po’ di purea di cavolfiore.
In forno a 180° per 30 minuti.
Può essere usato come contorno sostanzioso o come secondo leggero.