Questo è un dolcetto semplice e leggero, per chi come me anche con questo caldo non rinuncia ad assaporare qualcosa di dolce.
Sono molto leggeri per la presenza della frutta e l’assenza di grassi.
Ingredienti per 6 dolcetti:
100 gr di farina – 1 uovo – 200 gr di ciliegie – 50 gr di fruttosio – 100 gr di yogurt magro – ½ bustina di lievito per dolci
La preparazione è simile a quella dei cup cake ma l’aspetto è più simile ai muffins … li ho chiamati semplicemente dolcetti perché mi sono inventata il tutto.
Prima di tutto lavate le ciliegie, snocciolatele e tagliatele in 4 spicchi.
In una ciotola mettete l’uovo e il fruttosio, montate il tutto con una frusta elettrica fino a quando il composto è gonfio, chiaro, bello spumoso.
Aggiungete lo yogurt e continuate a montare. Io ho utilizzato lo yogurt bianco perché in casa avevo solo quello ma credo ci starebbe bene anche uno agli agrumi o all’ananas, eviterei lo yogurt alla ciliegia… mi sembra che abbia un sapore così strano.
Quando il tutto è ben amalgamato incorporate la farina e il lievito setacciati.
Mescolate bene e aggiungete le ciliegie.
Mettete nei pirottini da muffin, in forno a 170° per 20 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare nel forno semi aperto.
