Un primo piatto semplice ma reso speciale dal formato di pasta, i cuori tris Rustichella d’abruzzo.
Ingredienti per 2 persone:
150 gr di cuori tris Rustichella d’abruzzo – 125 ml di panna – 100 gr di brie – 10 pistacchi – paprika – 10 pomodorini confit
Mettete a bollire l’acqua.
Intanto tritate grossolanamente i pistacchi.
Togliete la crosta al brie (nel brie si mangia anche la crosta ma in questa ricetta è meglio levarla), tagliatelo a piccoli pezzetti e mettetelo in una padella antiaderente con la panna. Fate sciogliere a fuoco lento, dovete ottenere una crema omogenea.
Appena la pasta è cotta fatela saltare nella vostra crema di formaggio, aggiungete i pistacchi tritati, un pizzico di paprika e i pomodorini confit.
Fare i pomodorini confit è semplicissimo, dovete prendere dei pomodorini datterini, tagliarli a metà, irrorarli con dell’olio aromatizzato con sale, pepe, timo e un pizzico di zucchero. L’ideale è farli la sera prima perché vanno messi nel forno caldo a 180°, appena li infornate dovete spegnere il forno e lasciali li, anche tutta la notte.
Con questa ricetta partecipo al contest di Rustichella d’Abruzzo Valentine’s DATE.
