L’idea della ricetta
Vorrei dire che questa ricetta me la sono inventata io, invece l’ho ripresa dal “La Cucina Italiana” di ottobre, ho solo modificato leggermente il croccante di copertura.
La Cucina Italiana è una garanzia, mia nonna la comprava sempre, io da piccola quando ancora non sapevo leggere, mi mettevo sulla sua poltrona e le sfogliavo per ore; poi appena sono stata grande ho fatto l’abbonamento.
Ogni volta che arriva, sento la nonna accanto a me, è come sfogliarla insieme.
Ingredienti
INGREDIENTI PER IL PLUM CAKE:
INGREDIENTI PER IL CROCCANTE DA COPERTURA:
Procedimento
Prendete la zucca, il peso si riferisce alla zucca pulita, privata dei semi e della buccia, tagliatela a cubetti e mettetela in un pentolino con il latte, fate cuocere per 10-12 minuti a fuoco basso, con il coperchio.
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, il miele e un pizzico di sale, aggiungete le uova leggermente sbattute e mescolate con le fruste elettriche, continuando a lavorare l’impasto con le fruste elettriche aggiungete il burro fuso.
Dividete l’impasto ottenuto in 2 parti, ad una aggiungerete la purea di zucca all’altro il cioccolato fondente sciolto a bagno maria.
Mescolate ciascun impasto fino a quando la zucca o il cioccolato non siano perfettamente amalgamati.
Imburrate uno stampo anti aderente e mettete l’impasto a cucchiaiate, cercando di alternare i due impasti.
Non riempite lo stampo più dei ¾ e mettete in forno caldo a 160° per 1 ora.
Una volta cotto, prima di sformarlo fatelo raffreddare.
Per la copertura croccante, mescolate insieme tutti gli ingredienti e stendeteli su una placca rivestita da carta forno, cuocete per 10 minuti a 160°.
Una volta freddo, tagliatelo a pezzi e mettetelo sul plum cake, potete usare un po’ di miele a mo di collante.
Cercate altri dolci per Halloween? Dovete fare i biscotti ragnetto, oppure i Cupcake di Halloween oppure il Plum cake di Halloween
