Con il corso di pasticceria che sto facendo, vi sommergerò di dolci deliziosi…
Ma ci vuole anche un po’ di salato, cosa ne dite di uno spaghetto con le vongole?
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
Prima di cuocere le vongole, dovete tenerle almeno 2 ore immerse in acqua e sale, cambiando spesso l’acqua, in modo da far perdere la sabbia che è all’interno.
In un’ampia padella antiaderente mettete un filo di olio e 2 spicchi di aglio, fate insaporire e aggiungete le vongole, coprite con un coperchio e alzate la fiamma. Appena le vongole saranno aperte spegnete.
Sgusciatele, se vi piace potete tenerle qualcuna con il guscio, per rendere il piatto più scenografico.
Filtrate il liquido delle vongole con un colino a maglie fitte e tenete da parte.
In una padella antiaderente fate insaporire 2 spicchi d’aglio con l’olio e la punta di un peperoncino. Aggiungete le vongole e sfumate con il vino bianco.
Scolate gli spaghetti al dente, aggiungeteli alle vongole, versate il liquido di cottura delle vongole e saltate a fuoco vivace in modo che gli spaghetti assorbano il loro sughetto. Mettete del prezzemolo tritato se vi piace.
