Dopo tanti dolci, ci vuole un po’ di carne.
Ecco il mio spezzatino con verdure.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
In una ciotola mettete la farina e la paprika, mescolate e metteteci la carne tagliata a cubetti, dovrebbero essere grandi come quelli del ghiaccio.
Lavate, pulite il porro e tagliatelo a rondelle sottili. Fatelo rosolare in un ampio tegame con l’olio.
Quando il porro è appassito, aggiungete la carne, ma mi raccomando scuotetela dalla farina in eccesso.
Fate rosolare la carne da tutti i lati.
Sfumate con il vino bianco. Appena sarà evaporato quasi del tutto, aggiungete il brodo. Fate cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti.
Intanto lavate, pelate le carote e tagliatele a rondelle
Lavate, raschiate il sedano e tagliatelo a rondelle.
Sbollentate i piselli.
Passati i 20 minuti, aggiungete le verdure allo spezzatino, se necessario aggiungete altro brodo o acqua calda.
Continuate a cuocere a fuoco medio basso per altri 30 minuti o comunque fino alla cottura della carne che preferite.
Cuocete tenendo coperto ma mescolate spesso, la farina fa addensare la preparazione e lo spezzatino, se non state attente, si attacca alla pentola.
A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe.
