Le persone che hanno problemi con il glutine sono sempre di più, tra intolleranza al glutine, sensibilità e celiachia. E’ un problema che negli ultimi anni si è ampiamente diffuso. La prima cosa che una persona si domanda quando viene fatta una diagnosi del genere è “E ora? Cosa mangio?”. In commercio si possono trovare molti prodotti pronti che vengono in aiuto a chi ha problemi con questo alimento; sono però convinta che si possono fare a casa ottimi prodotti, sicuramente più sani e genuini. L’idea di preparare un dolce senza la “farina tradizionale” può sembrare strano ma ci sono molte farine prive di glutine che ci permettono di ottenere ottimi prodotti come la farina di mais, la farina di riso, la farina di grano saraceno. Utilizzando un po’ di fantasia si possono ottenere risultati in attesi, come ad esempio sostituendo la classica panatura con gallette di riso tritate con mandorle e semi di sesamo. Il trucco è sperimentare e io sono pronta a farlo con voi.