Un piatto simile a questo, l\u2019ho mangiato a casa di mia zia Gina, lei ( pugliese doc) aveva preparato le orecchiette e le aveva condite con il pomodoro e la ricotta salata.<\/p>\n

La ricotta salata per me \u00e8 stata una rivelazione, non l\u2019avevo mai mangiata prima, io che vivrei di formaggio non la conoscevo, estremamente salata se mangiata cos\u00ec ma prende un sapore delizioso sulla pasta e sta benissimo con il sugo.<\/p>\n

Ingredienti per 2 persone<\/strong><\/p>\n

130 gr di Cencioni Rustichella d’Abruzzo – 200 gr polpa di pomodoro – 15 gr capperi sotto sale \u00a0\u2013 3 acciughe sott\u2019olio \u2013 1 cucchiaio di olio d\u2019oliva \u2013 ricotta salata q.b. \u2013 sale<\/p>\n

Togliete il sale dai capperi, sciacquate e teneteli un po\u2019 in ammollo nell\u2019acqua.<\/p>\n

In un pentolino fate scaldare l\u2019olio a fuoco basso, mettete le acciughe e quando si saranno disfatte del tutto, aggiungete i capperi scolati e la polpa di pomodoro.<\/p>\n

Fate cuocere 10 minuti a fuoco lento, con il coperchio.<\/p>\n

Intanto fate cuocere la pasta, io ho utilizzato dei Cencioni Rustichella d\u2019Abruzzo. (N.B. Non collaboro con loro e questa non \u00e8 pubblicit\u00e0, dalla loro pagina di facebook<\/a>\u00a0hanno invitato i food blogger a proporre ricette che avrebbero pubblicato sulle loro pagine, dato che me ne hanno gi\u00e0 pubblicata una e mi ha fatto enormemente piacere, ho voluto riprovarci, inoltre ho pensato fosse una buona occasione per far crescere questo blog e in pi\u00f9 la pasta \u00e8 proprio buona.)<\/p>\n

Una volta che la pasta \u00e8 cotta, condite con il pomodoro, mettete nel piatto e spolverate con una generosa dose di ricotta salata.<\/p>\n

Potete decorare il piatto con qualche fiore di cappero.<\/p>\n

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Un piatto simile a questo, l\u2019ho mangiato a casa di mia zia Gina, lei ( pugliese doc) aveva preparato le orecchiette e le aveva condite con il pomodoro e la ricotta salata. La ricotta salata per me \u00e8 stata una rivelazione, non l\u2019avevo mai mangiata prima, io che vivrei di formaggio non la conoscevo, estremamente… Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19],"tags":[1034,224,1037],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1096"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1096"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5430,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1096\/revisions\/5430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2393"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}