Questa torta l\u2019ho fatta con una ricetta presa dal quaderno della nonna, o meglio, lei aveva scritto solo gli ingredienti e io sono andata un po\u2019 a tentoni, ma sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Sto imparando a fare le torte :-), saranno le influenze positive che mi manda la nonna. Mah? Io dico di si!<\/em><\/p>\n

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Ingredienti:\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

– 150 gr di burro – 200 gr di zucchero – 300 gr di farina – 4 uova \u2013 1 bicchiere scarso di latte \u2013 2 cucchiai di rum \u2013 1 limone – 1 Kg di mele – 1 bustina di lievito<\/p>\n

Prima di tutto lavate le mele, sbucciatele e togliete il torsolo.<\/p>\n

Tagliatele tutte a pezzettini tranne una che taglierete a fettine sottili.<\/p>\n

Mettete in 2 ciotole separate le mele a pezzetti e quella a fettine, bagnatele con un po\u2019 di rum e il succo di limone.<\/p>\n

Io ho messo il rum ma in verit\u00e0 la nonna indicava un altro liquore, il \u201cSassolino\u201d, liquore tipico di Sassuolo, citt\u00e0 di cui siamo originarie ma impossibile da trovare a Firenze o in altro luogo che non sia Sassuolo. Leggendo su internet ho letto che \u00e8 simile alla sambuca ma io non avevo neanche quella.<\/em><\/p>\n

Amalgamate bene il burro (meglio se lo tirate fuori un po\u2019 prima dal frigorifero) con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.<\/p>\n

Aggiungete le uova, solo i tuorli, una alla volta.<\/p>\n

Tenete da parte gli albumi che dopo dovrete montare a neve.<\/p>\n

Ora \u00e8 la volta della farina, v\u00e0 messa poco alla volta, facendola passare da un setaccio per evitare che si formino i grumi.<\/p>\n

Aggiungete un po\u2019 di latte, poco alla volta, l\u2019impasto non deve essere troppo duro da mescolare.<\/p>\n

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.<\/p>\n

Unite poco alla volta gli albumi montati, mescolando dall\u2019alto in basso, piano, in modo da non smontare l\u2019impasto.<\/p>\n

Quando \u00e8 tutto amalgamato aggiungete il lievito e le mele tagliate a pezzettini.<\/p>\n

Mettete in una teglia tonda, livellate bene l\u2019impasto e sopra mettete a raggiera la mela tagliata a fettine.<\/p>\n

In forno statico a 180 gradi, per 50 minuti.<\/p>\n

Per verificare se il dolce \u00e8 cotto foratelo con uno stuzzicadenti, se esce pulito e asciutto potete sfornare.<\/p>\n

Il dolce v\u00e0 tolto dallo stampo solo quando si \u00e8 raffreddato.<\/p>\n

\u00a0Sono rimasta pienamente soddisfatta di questa torta: profumata, saporita e leggera anche se la quantit\u00e0 di burro non era poca.<\/em><\/p>\n

E poi \u00e8 incredibilmente alta, non mi era mai venuta una torta cos\u00ec alta.<\/em><\/p>\n

Con questa ricetta partecipo al contest di prezzemolino.com.<\/p>\n

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Questa torta l\u2019ho fatta con una ricetta presa dal quaderno della nonna, o meglio, lei aveva scritto solo gli ingredienti e io sono andata un po\u2019 a tentoni, ma sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Sto imparando a fare le torte :-), saranno le influenze positive che mi manda la nonna. Mah? Io dico di… Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2683,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7,10],"tags":[935,103,922,719],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5349,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions\/5349"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}