{"id":295,"date":"2011-12-14T18:27:57","date_gmt":"2011-12-14T17:27:57","guid":{"rendered":"http:\/\/cucinacreativa.wordpress.com\/?p=295"},"modified":"2017-06-28T19:37:33","modified_gmt":"2017-06-28T17:37:33","slug":"pasticcio-n-24-pastine-di-frumentone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/pasticcio-n-24-pastine-di-frumentone\/","title":{"rendered":"Pastine di frumentone"},"content":{"rendered":"

Ricordo ancora questo bel vassoio, di ceramica, pesantissimo, bianco e rosso con un motivo di ghirlande. Non s\u00f2 dire se era pesante perch\u00e8 era di ceramica o perch\u00e8 era talmente carico di biscotti.<\/span> <\/em><\/p>\n

Ho deciso di provare a farli, sebbene abbia qualche problema con gli impasti\u2026 Mia mamma alla notizia, nel suo solito modo incoraggiatore mi ha detto: \u201cNoooooooo, non li fare! Sono difficili! Non sei capace.\u201d<\/span><\/em><\/p>\n

Se mi viene detto che non devo fare una cosa, state pur certi che la faccio subito. E via gi\u00f9 a impastare.<\/span><\/em><\/p>\n

$\"\"$ <\/a><\/strong><\/p>\n

$\"\"$ <\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per circa 100 biscotti:<\/strong><\/p>\n

\u00a0500 gr farina di mais fine \u2013 100 gr fecola di patate \u2013 250 gr zucchero \u2013 2 uova \u2013 200 gr burro \u2013 2 bicchierini di liquore \u2013 \u00bd bustina di lievito – zucchero a velo<\/p>\n

\u00a0Sul tagliere o in una ciotola, mettete la farina a fontana, la fecola di patate, lo zucchero e al centro le uova, il burro ammorbidito tagliato a pezzetti (mi raccomando non deve essere fuso) e il liquore. La nonna usava, il gi\u00e0 pi\u00f9 volte nominato Sassolino, dato che qua non si trova, ho messo il Rum preso a Santo Domingo. \ud83d\ude42<\/p>\n

Si impasta il tutto, all\u2019inizio con l\u2019aiuto di una forchetta, poi con le mani, fino a che non risulta un impasto omogeneo. La consistenza e l’aspetto sono simili a quella della pasta frolla.<\/p>\n

Si stende con il mattarello, v\u00e0 lasciato abbastanza alto perch\u00e9 altrimenti si sbriciola. Ogni tanto, quando vedevo che la pasta si scaldava troppo e diventava lucida, la mettevo 10 minuti in frigorifero. Con delle formine tagliate i biscotti.<\/p>\n

Io lo ho messi sulla placca da forno con un po\u2019 di carta da forno, 15 minuti a 160\u00b0. Cmq teneteli d\u2019occhio, appena iniziano a diventare dorati vanno tolti dal forno, si bruciano rapidamente.<\/p>\n

Una volta freddi vanno spolverati generosamente con lo zucchero a velo.<\/p>\n

\u00a0E\u2019 stata una faticaccia e che ansia a tirare l\u2019impasto, per\u00f2 sono soddisfatta del risultato. Non sono come quelli della nonna, niente sar\u00e0 come lo faceva lei, per\u00f2 ci potrebbero somigliare.<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"