Questa \u00e8 stata l\u2019occasione giusta per preparare il famoso filetto al pepe verde.<\/p>\n
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INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 1 filetto da circa 400 gr - 1 noce di burro \u2013 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia Tec-Al \u2013 \u00bd bicchiere di brandy \u2013 75 ml di panna fresca da cucina \u2013 1 cucchiaio di senape<\/span><\/p><\/div>\n <\/p>\n Prima di tutto mettete sul tagliere \u00bd cucchiaio di pepe verde in salamoia sgocciolato e pestatelo con l\u2019aiuto del batticarne. Fate attenzione, i chicchi di pepe schizzeranno ovunque come palline di un flipper impazzito. Dovete solo un po\u2019 pestarli per far si che, dopo, con la carne, rilascino tutto il loro aroma, non dovete spappolarli.<\/p>\n Prendete il filetto e passatelo sul pepe verde schiacciato, il pepe verde deve aderire alla carne, da tutti e 2 i lati.<\/p>\n In una padella antiaderente mettete il burro, appena \u00e8 sciolto fatevi rosolare la carne a fuoco vivace, 2 minuti per lato. Dopodich\u00e8 togliete il filetto dalla padella e tenetelo in caldo.<\/p>\n Nel sughetto rilasciato dalla carne aggiungete prima il brandy e poi la senape e sfumate.<\/p>\n Appena il sughetto inizia a restringersi aggiungete la panna e il resto del pepe verde in salamoia.<\/p>\n Fate addensare a fuoco non troppo vivace e rimettete in padella i filetti e fateli insaporire per qualche secondo.<\/p>\n Mangiate ben caldo.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tec-Al, tra le varie cose, mi ha omaggiato di una bella confezione di pepe verde in salamoia. Questa \u00e8 stata l\u2019occasione giusta per preparare il famoso filetto al pepe verde. Prima di tutto mettete sul tagliere \u00bd cucchiaio di pepe verde in salamoia sgocciolato e pestatelo con l\u2019aiuto del batticarne. Fate attenzione,… Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[827,1028,796,924],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3224"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3224"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5376,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3224\/revisions\/5376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"filetto-al-pepe-verde\"](\"http:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/filetto-al-pepe-verde1.jpg\")
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