Di solito quando qualcuno porta qualcosa di buono da mangiare in ufficio o in qualsiasi altro posto, io non lo posso mai mangiare perch\u00e9 il lievito, lo zucchero e le uova sono ovunque!<\/p>\n

Invece qualche settimana fa, Maria ha portato questi fantastici cantuccini, (n.b.= I suoi erano ben pi\u00f9 bellini dei miei), senza uova e senza lievito.<\/p>\n

Maria, sappilo, te lo dico pubblicamente, ci conosciamo poco ma ti adoro!<\/p>\n

INGREDIENTI UMIDI: - 100 gr Miele Millefiori Vis - 200 ml di latte di soia - 50 ml olio di semi di arachidi - 1 cucchiaino aceto di mele<\/span><\/p><\/div>\n

INGREDIENTI ASCIUTTI: - 450 gr farina integrale - 200 gr zucchero integrale di canna - 1 cucchiaino di bicarbonato - 1 pizzico di sale - scorza grattugiata di arancia biologica - 200 gr di mandorle<\/span><\/p><\/div><\/p>\n

In una terrina mettere tutti gli ingredienti asciutti tranne le mandorle: farina, zucchero, bicarbonato, la scorza d\u2019arancia; in un\u2019altra terrina preparare gli ingredienti umidi: miele sciolto nel latte caldo, olio di semi e aceto di mele. Amalgamare il tutto e alla fine incorporate le mandorle.<\/p>\n

Dividere l\u2019impasto e fare pi\u00f9 rotoli. Aiutatevi con la farina, l\u2019impasto sar\u00e0 piuttosto morbido e appiccicoso, molto appiccicoso ma va bene cos\u00ec.<\/p>\n

Foderate la placca del forno con carta forno e mette i rotoli, i miei erano larghi circa 3 dita e alti 1 e \u00bd circa e sono venuti dei cantucci un po\u2019 giganti, perch\u00e9 in cottura crescono (quindi distanziate i rotoli, altrimenti vi troverete con un unici cantuccio ENORME!).<\/p>\n

Prima di infornarli spennellateli\u00a0 con il\u00a0 latte ed infornare a 180\u00b0 per 15 minuti.<\/p>\n

Togliere i rotoli dal forno, tagliarli nella classica forma dei cantuccini e rimetterli in forno per altri 10 – 15 minuti a 100\u00b0 o per pi\u00f9 tempo a seconda della croccantezza che volete ottenere.<\/p>\n

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