{"id":4122,"date":"2014-09-02T07:00:58","date_gmt":"2014-09-02T05:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/?p=4122"},"modified":"2017-06-24T19:02:59","modified_gmt":"2017-06-24T17:02:59","slug":"zuppa-inglese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/zuppa-inglese\/","title":{"rendered":"Zuppa inglese"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dopo tanto tempo mi sono rimessa a cucinare e l\u2019ho fatto per la mamma, lei avrebbe voluto cos\u00ec e ho deciso di tornare ai fornelli per preparare un dolce per il suo compleanno.<\/p>\n<p>Oggi, 2 settembre avrebbe compiuto 68 anni.<\/p>\n<p>Lei, diabete a parte, era veramente golosa, il dolce che le piaceva pi\u00f9 di tutti era la zuppa inglese, quindi ho voluto provare a farla per lei.<\/p>\n<p>Stanotte mi sarebbe piaciuto lasciare il tavolo apparecchiato, con la zuppa inglese l\u00ec, pronta per essere mangiata\u2026 e la mattina vedere il piatto vuoto!<\/p>\n<p>Un po\u2019 come fanno i bambini in America la notte di Natale, lasciano accanto all\u2019albero biscotti e latte per Babbo Natale e i genitori li mangiano per fargli credere che Babbo Natale \u00e8 passato davvero.<\/p>\n<p>Sono certa che se l\u2019avessi fatto, quel santissimo sant\u2019uomo di Giannino, per assecondare il mio delirio si sarebbe pure mangiato questa zuppa inglese notturna; ma v\u00e0 bene cos\u00ec, voglio pensare che la mamma si sia goduta questo dolce lo stesso magari facendo a met\u00e0 con pap\u00e0.<\/p>\n<p>Ho modificato la ricetta tradizionale sostituendo l\u2019alchermes con del succo di lamponi, a lei quel liquore non piaceva proprio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<a href=\"http:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/2014\/09\/02\/zuppa-inglese\/zuppa-inglese_1\/\" rel=\"attachment wp-att-4126\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4126\" src=\"http:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zuppa-inglese_1.jpg\" alt=\"Zuppa-inglese_1\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zuppa-inglese_1.jpg 900w, https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zuppa-inglese_1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zuppa-inglese_1-316x210.jpg 316w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"box info\"><p>INGREDIENTI PER 6 PERSONE:  <span class=\"message\">1 litro di latte \u2013 4 tuorli - 8 cucchiai di zucchero \u2013 70 gr di farina \u2013 20 gr di cacao amaro \u2013 scorza di limone \u2013 savoiardi \u2013 succo di lampone \u2013 Chocaviar Venchi<\/span><\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per fare la zuppa inglese ci vuole la crema bianca e la crema nera.<\/p>\n<p>Prima facciamo quella bianca.<\/p>\n<p>Mettete a scaldare \u00bd litro di latte, deve essere caldo ma non bollire.<\/p>\n<p>Intanto lavorate 2 tuorli con 4 cucchiai di zucchero, usate la frusta elettrica, devono diventare chiari e gonfi.<\/p>\n<p>Aggiungete 40 gr di farina setacciata e la scorza grattata di un limone biologico, mescolate accuratamente.<\/p>\n<p>Aggiungete il latte caldo a filo continuando a montare con la frusta elettrica.<\/p>\n<p>Ora mettete il composto sul fuoco, mescolate fino a quando la crema non si sar\u00e0 addensata.<\/p>\n<p>Trasferite la crema in una pirofila di vetro e coprite con della pellicola trasparente.<\/p>\n<p>Per la crema nera.<\/p>\n<p>Mettete a scaldare \u00bd litro di latte, deve essere caldo ma non bollire.<\/p>\n<p>Intanto lavorate 2 tuorli con 4 cucchiai di zucchero, usate la frusta elettrica, devono diventare chiari e gonfi.<\/p>\n<p>Aggiungete 30 gr di farina e 20 gr di cacao setacciati, mescolate accuratamente.<\/p>\n<p>Aggiungete il latte caldo a filo continuando a montare con la frusta elettrica.<\/p>\n<p>Ora mettete il composto sul fuoco, mescolate fino a quando la crema non si sar\u00e0 addensata.<\/p>\n<p>Trasferite la crema in una pirofila di vetro e coprite con della pellicola trasparente.<\/p>\n<p>Lasciate raffreddare le crema per qualche ora, prima fuori dal frigo e poi in frigorifero.<\/p>\n<p>Ora \u201cmontiamo\u201d il nostro dolce.<\/p>\n<p>Io ho fatto delle dosi mono porzione, scegliete voi se fare cos\u00ec oppure un dolce unico.<\/p>\n<p>Inzuppate i savoiardi nel succo di lampone e fate un primo strato, uno strato con la crema al cioccolato, strato di savoiardi, crema bianca, savoiardi, crema al cioccolato, strato di savoiardi, crema bianca e per finire della granella di cioccolato. Io ho usato una vera delizia, il Chocaviar della Venchi. Il Top per la Mami.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<a href=\"http:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/2014\/09\/02\/zuppa-inglese\/zuppa-inglese_ultima\/\" rel=\"attachment wp-att-4123\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4123\" src=\"http:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zuppa-inglese_ultima.jpg\" alt=\"Zuppa-inglese_ultima\" width=\"700\" height=\"900\" srcset=\"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zuppa-inglese_ultima.jpg 700w, https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Zuppa-inglese_ultima-233x300.jpg 233w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Dopo tanto tempo mi sono rimessa a cucinare e l\u2019ho fatto per la mamma, lei avrebbe voluto cos\u00ec e ho deciso di tornare ai fornelli per preparare un dolce per il suo compleanno. Oggi, 2 settembre avrebbe compiuto 68 anni. 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