L\u2019aceto balsamico ci (Non \u00e8 un plurale maiestatis ma a me e altre food blogger) \u00e8 stato offerto dal Consorzio\u00a0di Tutela dell’aceto balsamico tradizionale<\/a> di Modena ed \u00e8 buonissimo.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 180 gr di riso superfino arboreo \u2013 70 gr di pecorino stagionato Vecchio Stampo \u2013 \u00bd bicchiere di vino bianco \u2013 20 gr di burro \u2013 1 scalogno piccolo \u2013 3 cucchiai di olio \u2013 1 litro di brodo vegetale \u2013 pepe - aceto balsamico di Modena<\/span><\/p><\/div>\n Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare per qualche minuto con l\u2019olio, aggiungete il riso, fatelo tostare e sfumate con il vino bianco.<\/p>\n Appena il vino \u00e8 evaporato aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate, aggiungete il brodo poco alla volta e non prima che sia stato assorbito tutto dal riso. Mi raccomando, non smettete di mescolare.<\/p>\n Nel frattempo grattugiate il pecorino.<\/p>\n Appena il riso \u00e8 cotto (forse \u00e8 meglio anche un minutino prima) spegnete il fuoco e aggiungete il burro e mescolate, poi continuate la mantecatura aggiungendo il pecorino e infine l\u2019aceto balsamico, io ne ho messi 2 cucchiaini.<\/p>\n Regolate di sale.<\/p>\n Mettete nei piatti, date una spolverate di pepe nero e ancora un po\u2019 di balsamico.<\/p>\n <\/p>\n Questa ricetta \u00e8 partita come un esperimento che per fortuna \u00e8 riuscito\u2026 L\u2019occasione \u00e8 stata quella di creare una ricetta che contenesse l\u2019aceto balsamico di Modena per un evento \u201cgustoso\u201d che si terr\u00e0 a Modena il 17 -18 -19 ottobre. L\u2019evento si chiama \u201cLa Bonissima\u201d, Festival del gusto e dei prodotti tipici modenesi, questa… Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4179,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19],"tags":[1019,224,767],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4178"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4178"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5297,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4178\/revisions\/5297"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Risotto-con-pecorino-e-balsamico\"](\"http:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Risotto-con-pecorino-e-balsamico.jpg\")
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