INGREDIENTI PER L'IMPASTO: 400 gr di farina \u2013 4 uova \u2013 un pizzico di sale<\/span><\/p><\/div><\/p>\n INGREDIENTI PER IL RIPIENO: 600 gr di zucca pulita \u2013 100 gr di parmigiano grattugiato \u2013 sale \u2013 pepe \u2013 noce moscata<\/span><\/p><\/div>\n INGREDIENTI PER CONDIRE: burro - salvia<\/span><\/p><\/div>\n <\/p>\n <\/p>\n Tagliate la zucca a cubetti e mettete in una padella antiaderente, senza condimento, senza acqua, fate cuocere circa mezz\u2019ora a fuoco basso, fino a quando la zucca si disfer\u00e0.<\/p>\n Schiacciatela con l\u2019aiuto di una forchetta e quando sar\u00e0 fredda aggiungete il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Mescolate bene e lasciate riposare in frigorifero.<\/p>\n La mamma di Sara aggiungeva anche un uovo, ma usava una zucca intera, di quelle lunghe; io per un ripieno cos\u00ec ridotto non l\u2019ho messo.<\/p>\n Ora bisogna fare la pasta, sul tagliere disponete la farina a fontana con un pizzico di sale e al centro le uova.<\/p>\n Iniziate a impastare, prima con l\u2019aiuto di una forchetta e poi con le mani.<\/p>\n L\u2019impasto deve essere bello liscio.<\/p>\n Avvolgetelo nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.<\/p>\n Dopo di che stendete l\u2019impasto in una sfoglia sottile, mettete un po\u2019 di ripieno e chiudete con cura.<\/p>\n Lessate i tortelli in acqua salata alla quale avrete aggiunto un filo di olio.<\/p>\n Fate sciogliere il burro in un padellino con qualche foglia di salvia.<\/p>\n Scolate delicatamente i tortelli, meglio con una mescola forata che con il colapasta e condite con burro e salvia.<\/p>\n <\/p>\n Era tanto che volevo fare i\u00a0 tortelli di zucca, quale occasione migliore se non Halloween\u2026 E poi, non so se si vede, ma sono anche a forma di zucca!!! La ricetta me la sono fatta dare da Sara, li ho preparati come li faceva la sua mamma. Mi \u00e8 piaciuta molto questa ricetta,… Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4215,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19],"tags":[935,789,208,224],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4214"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4214"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4214\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5462,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4214\/revisions\/5462"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Tortelli-di-zucca\"](\"http:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Tortelli-di-zucca.jpg\")
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