Era da tanto che pensavo alla pasta madre, in tanti me ne avevano parlato per ovviare ai miei problemi con il lievito.<\/p>\n

Ma all\u2019ultima edizione di Taste mi sono fermata allo stand di Petra e mi hanno dato un pezzetto di lievito madre vivo e per partire a far crescere il mio \u201clievitino\u201d.<\/p>\n

Lavorare con il lievito madre da una grande soddisfazione e i prodotti in cui si usa hanno un sapore pi\u00f9 buono e genuino.<\/p>\n

Anche se non hanno risolto la mia intolleranza al lievito, ve lo consiglio vivamente.<\/p>\n

INGREDIENTI: 300 gr di farina 00 \u2013 100 gr di farina Manitoba \u2013 150 gr di pasta madre \u2013 100 gr di zucchero \u2013 150 gr di latte \u2013 60 gr di burro \u2013 2 uova \u2013 zucchero a velo \u2013 semi di vaniglia \u2013 FiorDiFrutta Rigoni di Asiago ai lamponi<\/span><\/p><\/div>\n

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Io ho lavorato tutto con la planetaria, usando il gancio ma potete impastare anche a mano, ci vorr\u00e0 solo un po\u2019 di pazienza in pi\u00f9.<\/p>\n

Prima di tutto dovete lavorare la pasta madre con il latte in modo da farla tornare semi-liquida. Poco alla volta aggiungete la farina, poi il burro a tocchetti e infine un uovo. Quando l\u2019impasto \u00e8 quasi pronto aggiungete lo zucchero e i semi di vaniglia.<\/p>\n

Mettete l\u2019impasto in una ciotola e lasciatelo riposare 4 ore.<\/p>\n

Dopodich\u00e8 stendete l\u2019impasto dando la forma di un cerchio, tagliatelo a spicchi, mettete la marmellata e avvolgete formando i cornetti.<\/p>\n

Fateli riposare tutta la notte.<\/p>\n

Al mattino spennellateli con l\u2019uovo sbattuto.<\/p>\n

Cuocete in forno a 180\u00b0 per 15 minuti.<\/p>\n

Con una colazione cos\u00ec inizierete nel modo giusto la giornata.<\/p>\n

Se pensate di non mangiare tutti i cornetti potete anche farli e metterli nel freezer prima dell\u2019ultima lievitazione e scongelarli ogni volta che ne avete voglia, avendo l\u2019accortezza di tirarli fuori dal freezer la sera per cuocerli la mattina.<\/p>\n

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