Une delle lezioni del corso di pasticceria era dedicata ai semifreddi, tra i vari dolci abbiamo fatto una bavarese al torrone, semplice e delicata, avrei voluto rifarla subito ma \u2026<\/p>\n

\u2026 Ma vallo a trovare il torrone a marzo, \u00e8 come cercare le ciliegie fresche e non di importazione a novembre!<\/p>\n

Quindi, quando l\u2019altra domenica (NDR sono indietro come il cucco, la domenica a cui mi riferisco si tratta di una domenica di maggio), passeggiando per Bolgheri, ho visto un negozietto carino con fuori scritto Specialit\u00e0 torrone<\/strong>, mi sono fiondata dentro! Ho assaggiato il torrone ed era veramente speciale.<\/p>\n

Quindi se passate da Bolgheri, fermatevi per degustare il buon vino, mangiare la ciccia buona (ma anche tante altre cose) e fermatevi a prendere il torrone da I love Bolgheri, li troverete Genni. Non ve ne pentirete.<\/p>\n

INGREDIENTI: <\/span>4 tuorli \u2013 150 gr di zucchero \u2013 3 dl di panna fresca \u2013 400 ml di latte \u2013 30 gr di torrone \u2013 12 gr di gelatina in fogli<\/span><\/p><\/div><\/p>\n

Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda.<\/p>\n

Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando non sono chiari e spumosi.<\/p>\n

Aggiungete il latte tiepido, poco alla volta, sempre mescolando.<\/p>\n

Mettete il composto sul fuoco, fate scaldare qualche minuto ma mi raccomando spegnete prima che raggiunga l\u2019ebollizione.<\/p>\n

Aggiungete la gelatina ammorbidita e ben strizzata. Mescolate fino a quando non si \u00e8 sciolta.<\/p>\n

Filtrate e mettete in una ciotola ampia. Inserite la ciotola dentro una ciotola pi\u00f9 grande, piena di ghiaccio, questo per far raffreddare pi\u00f9 velocemente il composto.<\/p>\n

Sbriciolate finemente il torrone e aggiungetelo al composto (ma solo quando si sar\u00e0 raffreddato).<\/p>\n

Montate la panna e aggiungetela al composto, poco alla volta, delicatamente, mescolando dall\u2019alto in basso.<\/p>\n

Versate in uno stampo da budino (ricordatevi di bagnare lo stampo, sar\u00e0 pi\u00f9 facile poi sformare il dolce) e fate rassodare in frigorifero almeno per 3 ore.<\/p>\n

Il torrone che si mette sembra tanto poco, all’inizio ero perplessa anche io, ma invece da un aroma fantastico a questo semifreddo.<\/p>\n

<\/p>\n $\"Bavarese-al-torrone_cucchiaio\"$ <\/a>\n

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