INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di Baccal\u00e0 \u2013 150 ml latte \u2013 150 ml di olio extra vergine d\u2019oliva delicato \u2013 sale \u2013 pepe<\/span><\/p><\/div>\n <\/p>\n <\/p>\n In una pentola dai bordi alti mettete il baccal\u00e0, versateci sopra il latte e aggiungete acqua fino a quando non sar\u00e0 coperto del tutto.<\/p>\n Fate sobbollire per 20-25 minuti. Togliete via via la schiuma che si forma in superficie.<\/p>\n Aspettate che si raffreddi un po\u2019 poi spellatelo e spezzettatelo con le mani, togliendo eventuali lische.<\/p>\n Mettetelo in una ciotola (o nella santa planetaria) e mescolate energicamente, aggiungendo l\u2019olio a filo come quando si fa una maionese.\u00a0Io ho usato un olio ligure, quello toscano non sarebbe stato adatto a questo tipo di ricetta.\u00a0Dopo aver messo l\u2019olio a me sembrava troppo asciutto, non volevo caricarlo ulteriormente allora ho continuato aggiungendo a filo il latte. Dovete ottenere una crema densa. Assaggiate e aggiustate di sale\u00a0 e pepe. In alcuni siti di cucina ho letto che consigliano di usare anche il minipimer, forse si fa prima, io ho usato la planetaria e mi ci \u00e8 voluto un bel po\u2019, credo che a mano ci sarebbe voluto una vita.<\/p>\n Potete servirlo su polenta fritta, polenta grigliata o pane abbrustolito.<\/p>\n Io ho scelto la polenta grigliata e ci sta da dieci e lode.<\/p>\n Lo trovo gustosissimo e semplice anche se non \u00e8 proprio dietetico visto il quantitativo di olio che c\u2019\u00e8, anche se sinceramente non \u00e8 pesante, io l\u2019ho trovato molto digeribile.<\/p>\n <\/p>\n Per il mio compleanno, Giannino mi ha portato a Venezia, non c\u2019ero mai stata. Sinceramente non avevo mai avuto la voglia di andarci, non so perch\u00e9 ma la immaginavo come una citt\u00e0 triste e grigia\u2026 Invece ne sono rimasta entusiasta, sicuramente i due giorni di splendido sole ci hanno favorito. Ci \u00e8 piaciuta molto… Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4902,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[935,385],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4901"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4901"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4901\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4909,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4901\/revisions\/4909"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"baccala-mantecato-con-coltello-di-legno\"](\"http:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Baccala-mantecato-con-coltello-di-legno.jpg\")
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