Continua la mia “indagine” intorno alle torte di riso. Sto aspettando che alcune amiche mi passino le loro ricette di torte di riso, nell’attesa mi sono messa a cercare sul web.<\/p>\n

Ho trovato una ricetta che mi \u00e8 subito sembrata deliziosa, fatta da Vittorio sul sito Viva la focaccia. Sebbene la ricetta mi sembrasse perfetta, l\u2019ho leggermente modificata e resa totalmente gluten free, forse sostituendo la farina normale con quella di riso ha perso in morbidezza ma almeno la possono mangiare anche le mie amiche celiache.<\/p>\n

INGREDIENTI: 300 gr di riso \u2013 75 gr di zucchero \u2013 1 l latte \u2013 1 limone \u2013 3 uova \u2013 40 gr di farina di riso \u2013 100 gr di burro \u2013 40 gr di brandy \u2013 100 gr di uvetta - zucchero a velo<\/span><\/p><\/div>\n

In una pentola mettete a bollire il latte e cuocete il riso. Mescolate spesso, non deve attaccarsi.<\/p>\n

Trasferite in una ciotola e fate raffreddare. Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi.\u00a0 Montate a neve ben ferma gli albumi.<\/p>\n

Quando il riso sar\u00e0 diventato freddo aggiungete il burro ammorbidito e mescolate bene, aggiungete poi i rossi d\u2019uovo, la farina di riso, lo zucchero, la buccia grattata del limone. Quando il composto sar\u00e0 omogeneo, aggiungete poco alla volta gli albumi, mescolate delicatamente dal basso verso l\u2019alto.<\/p>\n

Infine aggiungete il Brandy e l\u2019uvetta. Mescolate e mettete in uno stampo da ciambella ben imburrato.<\/p>\n

Cuocete in forno a 180\u00b0 per 50 minuti.<\/p>\n

Quando la torta sar\u00e0 fredda cospargetela con zucchero a velo.<\/p>\n

Avete una torta di riso speciale? Se mi mandate la ricetta, prover\u00f2 a farla e la pubblicher\u00f2 sul sito.<\/p>\n

<\/p>\n $\"Fetta$ <\/a>\n

<\/p>\n $\"Fette$ <\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"