Questa ricetta l\u2019ho presa da un magnifico libro che mi ha conquistato gi\u00e0 dalla copertina, che si intitola proprio \u201cLe fluffose\u201d di Monica Zacchia edito da iFood.<\/p>\n

Fluffosa? Che nome strano direte. La fluffosa \u00e8 la declinazione italiana della Chiffon cake americana, una ciambella alta, morbidissima e soffice come una nuvola. Mangiandola vi sentirete coccolati.<\/p>\n

Rimarrete stupiti dalla sua leggerezza, a volte quando si vede una torta cos\u00ec alta, ci si aspetta di mangiare un mattone, invece \u00e8 leggerissima e morbidissima.<\/p>\n

INGREDIENTI PER STAMPO DA 18 cm: 4 uova \u2013 160 gr di farina \u2013 160 gr di zucchero a velo - 35 gr di cacao amaro \u2013 86 gr di olio di semi - olio \u2013 35 gr di miele \u2013 86 gr di caffe della moka \u2013 1 bustina di lievito per dolci \u2013 1 bustina di cremor tartaro \u2013 scorza di limone \u2013 sale<\/span><\/p><\/div><\/span><\/p>\n

<\/p>\n $\"fetta$ <\/a>\n

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In una grande ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito lo zucchero a velo e aggiungete un pizzico di sale.<\/p>\n

In un’altra ciotola emulsionate l\u2019olio, il caff\u00e8, il miele.<\/p>\n

Unite il composto liquido al composto secco e amalgamate il tutto.<\/p>\n

Aggiungete i tuorli d\u2019uovo,( tenete da parte gli albumi) e la buccia di limone.<\/p>\n

Aggiungete il cremor tartaro agli albumi e montate a neve ben ferma.<\/p>\n

Aggiungete gli albumi a neve al vostro composto, come sapete, delicatamente e mescolando dall’alto in basso.<\/p>\n

Inserite nell’apposito stampo senza ne imburrare ne infarinare e cuocete a 150\u00b0 per 1 ora e 20 minuti.<\/p>\n

Una volta cotta capovolgete lo stampo e aspettate che sia fredda per toglierla dallo stampo.<\/p>\n

Visto che lo stampo da fluff osa non sia in tutte le case, credo che possiate provare ad utilizzare un normale stampo da ciambellone ma imburrate lo stampo.<\/p>\n

<\/p>\n $\"fluffosa$ <\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"