Ingredienti per la base: - 200 gr di farina 00 - 50 gr di Farina di Grano Arso \u201cMolino Bongermino\u201d \u2013 100 gr di zucchero \u2013 3 tuorli \u2013 150 gr di burro \u2013 50 gr di mandorle<\/span><\/p><\/div>\n

Ingredienti per la crema frangipane: - 125 gr di mandorle \u2013 125 gr di burro \u2013 125 gr di zucchero a velo \u2013 50 gr di farina - 3 uova \u2013 1 limone<\/span><\/p><\/div>\n

Ingredienti per la farcitura: FiorDiFrutta ai Lamponi Rigoni di Asiago \u2013 mandorle a lamelle<\/span><\/p><\/div>\n $\"Crostata-con-crema-frangipane$ \n

Procedimento<\/h3>\n
Per prima cosa sbucciate le mandorle e tostatele in forno. Vi serviranno sia per la base di frolla che per la crema frangipane<\/strong>, vi consiglio di pesarle dopo averle tostate.<\/p>\n
Partiamo preparando la frolla, cos\u00ec potr\u00e0 riposare in frigorifero mentre prepariamo la crema.<\/p>\n
Sul tagliere mettiamo la farina 00, la farina di grano arso, 50 gr di mandorle (tostate e tritate finemente), creiamo un foro e al centro mettiamo il burro (freddo di frigorifero) tagliato a cubetti. Impastiamo velocemente e con la punta delle dita, dobbiamo ottenere un composto a \u201cbriciole\u201d.<\/p>\n
Facciamo nuovamente un foro al centro e mettiamoci i 3 tuorli d\u2019uovo, impastiamo e creiamo un impasto liscio. Avvolgete il tutto nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero.<\/p>\n
In una ciotola mettete il burro, (quello per la crema \u00e8 meglio che o tiriate fuori dal frigorifero una mezz’ora prima), aggiungete lo zucchero a velo e montate il composto. Continuando a montare il composto, aggiungete le uova, la farina di mandorle, la scorza grattugiata di un limone e la farina 00. Un ingrediente alla volta.<\/p>\n
Tirate fuori dal frigorifero la base di frolla, tiratela con il mattarello ma non deve essere troppo sottile.<\/p>\n
Rivestite uno stampo (imburrato e infarinato) con la pasta frolla.<\/p>\n
Ricoprite anche i bordi. Fate uno stato con la FiordiFrutta ai lamponi, coprite delicatamente con la crema e spolverizzate con le mandorle a lamelle.<\/p>\n
Piccolo consiglio<\/strong>, se non volete che le vostre mandorle siano gi\u00e0 brucate quando la torta \u00e8 ancora cruda, prima di utilizzarle lasciatele in ammollo in una tazzina con un po\u2019 di acqua.<\/p>\n
Cuocete in forno caldo, 180\u00b0 per 25 minuti. Quando \u00e8 fredda la potete spolverizzare con lo zucchero a velo.<\/p>\n
Siete interessati alle farine alternative? Provate a fare questi Biscotti al grano saraceno<\/a>, oppure i Biscottini ai ceci<\/a>\u00a0o i Petit fours<\/a>.<\/p>\n
<\/p>\n $\"Crostata$ \n
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\nUna crostata buonissima, preparata con ingredienti antichi ricchi e pieni di gusto. Solitamente il grano arso \u00e8 utilizzato per le ricette salate, oggi vi spiego come usarlo per una ricetta dolce. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5190,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[974,10],"tags":[730,1017,751,860],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5189"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5189"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5690,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5189\/revisions\/5690"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}