INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 300 gr di carote viola \u2013 500 ml di brodo vegetale \u2013 1 patata piccola circa 80 gr - \u00bc di cipolla di Tropea \u2013 1 cucchiaio di olio extra vergine d\u2019oliva \u2013 sale \u2013 pepe - yogurt greco - paprika<\/span><\/p><\/div>\n

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Procedimento<\/h3>\n
Pulite la cipolla<\/strong>, tagliatela a cubetti e fatela soffriggere a fuoco basso con l\u2019olio.<\/p>\n
Lavate, pelate e tagliate a rondelle le carote viola<\/strong>. Fatelo utilizzando un bel paio di guanti di plastica, perch\u00e9 queste carote tingono, tingono parecchio, come le barbabietole; altrimenti starete un po\u2019 di giorni con le mani con delle belle striature viola.<\/p>\n
Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti la patata<\/strong>.<\/p>\n
Aggiungete le carote alla cipolla, fate insaporire per un paio di minuti.<\/p>\n
Aggiungete il brodo vegetale<\/strong> e cuocete coperte, a fuoco basso, fino a quando non saranno morbide. Ci vorranno circa 35-40 minuti.<\/p>\n
Frullate e aggiustate di sale e pepe.<\/p>\n
Servite la vellutata nei piatti, per ogni piatto mettete un cucchiaio di yogurt greco<\/strong> e una spolverata di paprika.<\/p>\n
So che vi sembrer\u00e0 strano mettere lo yogurt nella vellutata ma vedrete che ci star\u00e0 benissimo, bilancer\u00e0 con la sua nota<\/strong> acidula<\/strong> il dolce delle carote e la paprika dar\u00e0 la spinta in pi\u00f9 al piatto.<\/p>\n
Cercate altre vellutate e o minestre per mettervi in regola dopo le super mangiare delle feste? Provate la zuppa di zucca<\/a>, oppure la vellutata di carote e zucca<\/a>\u00a0o la vellutata di broccolo romano<\/a>.<\/p>\n
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\nQuesta vellutata di carote viola vi stupir\u00e0, sia per il colore che per il sapore.
\nNon siate diffidenti, sono buone e non sono frutto di qualche strana modifica transgenica, sono le carote originali. Dopo che avrete provato queste, secondo me non comprerete pi\u00f9 quelle arancioni.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5861,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,968],"tags":[1019,1030,796,1037],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5860"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5860"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5873,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5860\/revisions\/5873"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}