Tirate il burro<\/strong> fuori dal frigorifero un paio di ore prima di fare la torta, non deve essere freddo, deve essere morbido. Tagliatelo a cubetti, aggiungete lo zucchero\u00a0 velo<\/strong> e un pizzico di sale e iniziate a lavorarlo. Se non avete lo zucchero a velo di canna potrete ottenerlo frullando per qualche minuto lo zucchero di canna, se non avete lo zucchero di canna potete utilizzare lo zucchero a velo normale. Vi sembrer\u00e0 una cosa strana utilizzare lo zucchero a velo all’interno di un impasto ma far\u00e0 si che il burro e lo zucchero si montino alla perfezione. Separate gli albumi dai tuorli. Una volta che il burro e lo zucchero sono cremosi aggiungete i tuorli<\/strong>, uno alla volta e non aggiungete il successivo se il precedente non \u00e8 perfettamente amalgamato. Aggiungete la farina di grano<\/strong> saraceno<\/strong>, il lievito<\/strong> e le mandorle<\/strong> tritate finemente.<\/p>\n

Montate a neve ferma gli albumi<\/strong> e aggiungeteli al composto, poco alla volta, mescolando dall\u2019alto in basso, per non farlo smontare.<\/p>\n

Mettete in una tortiera ben imburrata e cuocete in forno a 170\u00b0 per 45 minuti<\/strong>, fate sempre la prova stecchino.<\/p>\n

Quando la torta \u00e8 cotta e ben fredda, tagliatela nel mezzo e farcitela con la marmellata. Io l\u2019ho divisa in 3 strati perch\u00e9 una mia amica mi ha regalato un fantastico attrezzino per fare a strati le torte.<\/p>\n

Potete decidere se spolverizzarla con lo zucchero a velo o coprirla con uno strato di marmellata. Io ho optato per la marmellata perch\u00e9 l\u2019adoro.<\/p>\n

Ovviamente vi potrete sbizzarrire come volete, potrete farcirla con la marmellata che vi piace di pi\u00f9, con della crema o anche con della Nocciolata. Secondo me \u00e8 buona anche cos\u00ec al nature.<\/p>\n

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