INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 180 gr di pasta formato farfalle \u2013 140 gr di salmone affumicato - uno scalogno \u2013 20 gr di burro \u2013 caviale rosso q.b. \u2013 un bicchierino di vodka \u2013 200 ml di panna liquida \u2013 prezzemolo<\/span><\/p><\/div>\n

<\/p>\n $\"Farfalle-con-salmone-e-caviale_con-ingredienti\"$ \n <\/a>

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Procedimento<\/h3>\n
Mettete l\u2019acqua sul fuoco e appena bolle, salate (poco) e mettere a cuocere la pasta.<\/p>\n
Per preparare il condimento, prima di tutto sbucciate, tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare nel burro in una padella antiaderente ampia. Nel frattempo tagliate a cubetti il salmone e fatelo insaporire nello scalogno. Dovr\u00e0 cuocere 4 o 5 minuti a fuoco non troppo alto, alzate un pochino la fiamma e aggiungete la vodka. Quando la vodka sar\u00e0 evaporata del tutto, abbassate la fiamma e aggiungete la panna. La panna dovr\u00e0 solo scaldarsi quindi tenete tutto poco sul fuoco, se la pasta fosse ancora cruda, spegnete il fornello e riaccendete solo pochi secondi prima di scolare la pasta.<\/p>\n
Una volta scolata la pasta fatela saltare a fuoco vivace nel condimento, mettete nei piatti, date una spolveratina di prezzemolo tritato e aggiungete il caviale. Mi raccomando il caviale deve essere messo per ultimo sulla pasta, non deve essere messo nel sugo perch\u00e9 perderebbe gran parte del suo sapore.<\/p>\n
Il caviale \u00e8 di per s\u00e9 molto saporito, ne baster\u00e0 poco e mi raccomando non salate il sugo e non esagerate con il sale nell’acqua della pasta.<\/p>\n
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Siete amanti della pasta, dovete provare a fare i Maccheroncini con rag\u00f9 di pollo<\/a>, oppure i Pici all’aglione<\/a>\u00a0o la mia preferita, la gramigna con la salsiccia<\/a><\/p>\n
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Quando ho detto ad un mio amico che volevo preparare le farfalle con salmone e caviale, mi ha detto che \u00e8 un piatto anni Ottanta\u2026
\nLi per li sono rimasta perplessa, pensandoci per\u00f2 ha ragione.
\nNoi spesso andiamo fuori a cena, ma le farfalle al salmone e caviale non mi pare di averle mai trovate nei vari men\u00f9, invece quando ero piccola sembrava andassero molto di moda\u2026 Forse ideate da Gualtiero Marchesi, ma non so.
\nNon riesco a capire perch\u00e9 per\u00f2, sono veloci da preparare, semplici da fare che anche la cuoca pi\u00f9 imbranata le prepara senza problemi e poi sono buone! Su, da brave, fate tornare di moda le farfalle al salmone e caviale.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6247,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[599,15,19],"tags":[1028,385,224,796],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6246"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6246"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6255,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6246\/revisions\/6255"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}

L’idea della ricetta<\/h3>\nIl nostro barista preferito nonch\u00e9 amico ci ha regalato una scatoletta di prelibato caviale rosso. Ho preparato questa ricetta per dirgli un grazie speciale ma anche per gustarmi al meglio questo caviale.<\/p>\n <\/p>\n\n<\/a>