{"id":849,"date":"2012-04-25T11:40:34","date_gmt":"2012-04-25T09:40:34","guid":{"rendered":"http:\/\/cucinacreativa.wordpress.com\/?p=624"},"modified":"2017-06-28T19:30:19","modified_gmt":"2017-06-28T17:30:19","slug":"pasticcio-n-43-colaciones-cordobesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/pasticcio-n-43-colaciones-cordobesas\/","title":{"rendered":"Colaciones cordobesas"},"content":{"rendered":"

Sinceramente non conoscevo ricette esotiche o etniche, allora ho chiesto a Silvina, la ragazza che ha preso il mio posto al dipartimento, lei \u00e8 argentina, di Cordoba e mi ha parlato di questi deliziosi biscottini: i colaciones cordobesas<\/span><\/em><\/p>\n

Ingredienti:<\/p>\n

– 250 g di farina 00 – 3 tuorli d’uovo – un cucchiaino di lievito per dolci – 50 g di zucchero – 100 ml di latte – 1 tazza di zucchero a velo – poche gocce di succo di limone \u2013 \u00bc di barattolo Nocciolata Rigoni di Asiago<\/p>\n

Mettete la farina a fontana sul tagliere, il lievito in polvere, lo zucchero e al centro mettete i tuorli d’uovo sbattuti e il latte.<\/p>\n

Lavorate l’impasto fino a quando \u00e8 omogeneo, se l\u2019impasto fosse troppo duro potete aggiungere altro latte.<\/p>\n

Mettete in una ciotola, coprite con della pellicola trasparente e lasciate a riposare in frigorifero per circa un\u2019 ora.<\/p>\n

Una volta che la pasta ha riposato, tiratela con un matterello, io lo stesa alta circa \u00bd cm ma forse era meglio farla un po\u2019 pi\u00f9 fine.<\/p>\n

Tagliate la pasta in tanti cerchi, io ho usato un taglia-biscotti di circa 3\u20134 cm di diametro, ho cercato di dargli una forma un po\u2019 a barchetta, un po\u2019 infossati ma in cottura sono tornati pari.<\/p>\n

Metteteli in una teglia, coperta di carta da forno.<\/p>\n

Cuoceteli per circa 5 \u2013 7 minuti, devono leggermente dorarsi, in forno ventilato a 180\u00b0.<\/p>\n

Lasciateli raffreddare e dopo di che spalmateli generosamente con la Nocciolata Rigoni di Asiago.<\/p>\n

Lasciateli riposare un altro po\u2019.<\/p>\n

Intanto fate una glassa con lo zucchero a velo, qualche goccia di succo di limone e un po\u2019 di acqua e mettetela sui biscottini.<\/p>\n

Prima di mangiali dovete aspettare ancora un po\u2019, ci vorr\u00e0 circa un paio di ora prima che la glassa sia secca.<\/p>\n

Con questa ricetta partecipo<\/em> al contest \u201cUn dolcissimo <\/a>piatto esotico<\/a>\u201d della Rigoni di Asiago.<\/span><\/em><\/p>\n

$\"\"$ <\/a><\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"