Ogni anno, quando andavo a trovare la nonna per le festivit\u00e0 natalizie, non mancava mai un enorme vassoio di pastine di frumentone, biscotti fatti con la farina di mais, dolci e profumati.<\/em><\/p>\n

Ricordo ancora questo bel vassoio, di ceramica, pesantissimo, bianco e rosso con un motivo di ghirlande. Quei biscotti per me volevano e vogliono ancora dire Natale<\/em><\/p>\n

Ho deciso di provare a farli, unendo la tradizione all\u2019innovazione o meglio alla mia golosit\u00e0 estrema.<\/em><\/p>\n

Ingredienti per circa 100 biscotti:<\/strong><\/p>\n

500 gr farina di mais fine \u2013 100 gr fecola di patate \u2013 250 gr zucchero \u2013 2 uova \u2013 200 gr burro \u2013 2 cucchiaini di sassolino \u2013 \u00bd bustina di lievito \u2013 nocciolata Rigoni di Asiago<\/p>\n

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In una ciotola ampia, disponete la farina a fontana, la fecola di patate, lo zucchero e al centro le uova, il burro ammorbidito tagliato a pezzetti (mi raccomando non deve essere fuso) e il liquore. La nonna usava, il gi\u00e0 pi\u00f9 volte nominato Sassolino, dato che qua non si trova, quando sono andata a Sassuolo l\u2019ho comprato. E\u2019 un liquore che profuma di anice ma nell\u2019inpasto non si sente. Se non lo avete potete usare un altro liquore o del vino dolce.<\/p>\n

Si impasta il tutto, all\u2019inizio con l\u2019aiuto di una forchetta, poi con le mani, fino a che non risulta un impasto omogeneo. La consistenza \u00e8 simile a quella della pasta frolla.<\/p>\n

Una volta pronta, avvolgete l\u2019impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero 30 minuti.<\/p>\n

Si stende con il matterello, non tiratelo troppo fine perch\u00e9 altrimenti si sbriciola. Ogni tanto, quando vedevo che la pasta si scaldava troppo e diventava lucida, la mettevo 10 minuti in frigorifero. \u00a0Con delle formine tagliate i biscotti.<\/p>\n

Io lo ho messi sulla placca da forno con un po\u2019 di carta da forno, 10 minuti a 180\u00b0. Cmq teneteli d\u2019occhio, appena iniziano a diventare dorati vanno tolti dal forno, si bruciano rapidamente.<\/p>\n

Una volta freddi vanno spalmati generosamente con la nocciolata e uniti 2 a 2. Attenzione, non fate come me, \u2026. Un cucchiaino al biscotto, un cucchiaino a me, un cucchiaino al biscotto, un cucchiaino a me e cosi\u2019 via.<\/p>\n

\u00a0Super golosi.<\/p>\n

Con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di Asiago, “Un Natale dal cuore dolce”.<\/a><\/p>\n

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Ogni anno, quando andavo a trovare la nonna per le festivit\u00e0 natalizie, non mancava mai un enorme vassoio di pastine di frumentone, biscotti fatti con la farina di mais, dolci e profumati. Ricordo ancora questo bel vassoio, di ceramica, pesantissimo, bianco e rosso con un motivo di ghirlande. Quei biscotti per me volevano e vogliono… Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2819,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[996,10,15],"tags":[721,729,730,751,859,73,719,860],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/864"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=864"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5419,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/864\/revisions\/5419"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}