Ovviamente le foto le ha fatte Gianni, per ringraziarci ci hanno portato a mangiare in un ristorante veramente carino, proprio nel centro storico del paese.<\/em><\/p>\n Nel menu c\u2019erano vari piatti interessanti, ci hanno incuriosito dei ravioli al pecorino fresco conditi con taleggio e pere: molto buoni e delicati e da l\u00ec ho pensato di fare qualcosa di simile anche a casa.<\/em><\/p>\n \u00a0 Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n 350 gr di pasta – 2 piccole pere Williams \u2013 200 gdi taleggio \u2013 50 gr di nocciole \u2013 100 ml di panna fresca da cucina – \u00bd bicchiere di vino bianco \u2013 olio \u2013 sale \u2013 pepe<\/p>\n Mentre l\u2019acqua della pasta si scalda, sbucciate e tagliate a cubetti le pere.<\/p>\n Fatele rosolare in una padella antiaderente con un filo d\u2019olio d\u2019oliva.<\/p>\n Quando sono ben rosolate, aggiungete il vino bianco, sfumate a fuoco abbastanza alto, mescolando spesso per evitare che si attacchino.<\/p>\n Quando il vino \u00e8 evaporato, abbassate la fiamma e aggiungete il taleggio tagliato a cubetti e fate fondere piano piano.<\/p>\n Intanto tritate le nocciole, la granella non deve essere troppo grossa ma non devono essere ridotte in polvere.<\/p>\n Quando il taleggio \u00e8 quasi sciolto del tutto, aggiungete la panna e mescolate bene.<\/p>\n Cuocete la pasta al dente e fatela saltare nel composto di pere e taleggio, fate amalgamare.<\/p>\n Mettete nei piatti, date una bella spolverata con la granella di nocciole e una generosa grattata di pepe nero.<\/p>\n Qualche settimana fa, siamo andati a trovare degli amici a Castellina in Chianti, hanno raggiunto un importante riconoscimento professionale e avevano bisogno di qualche foto da pubblicare su una rivista del settore. Ovviamente le foto le ha fatte Gianni, per ringraziarci ci hanno portato a mangiare in un ristorante veramente carino, proprio nel centro storico… Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2839,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19],"tags":[1034,224],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=982"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5371,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982\/revisions\/5371"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipasticcidellacuoca.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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